深圳周边游,梅州有什么好吃的特产推荐
有客都之称的梅州深受客家人沿袭千年的传统文化的影响,著名的梅州特产有:客家娘酒、金柚、平远慈橙、大埔陶瓷、白渡牛肉干、大埔苦丁茶、梅菜干、单丛茶等梅州土特产。
客家娘酒
娘酒的酿造工艺一直以民间流传的方式传承着。酒类品牌林立的今天,梅州客家人依然喜欢或是习惯在过年前,各自酿酒,对亲戚朋友相互赠送上自家酿的酒。对很多外出工作定居的梅州客家人来说,妈妈酿造的客家娘酒,是世上最美的最香的酒。因为其滋补,每个客家女人坐月子时就喝此酒做成的菜系。梅州客家人喜欢喝娘酒,因“酒气清香,其价又廉,不时需之”,他们的生活离不开娘酒,娘酒成为客家人生产、生活的重要组成部分。
金柚
梅州是全国最大的金柚产地,目前全市的年产量已达30万吨以上,全市的种植面积已经超过30万亩了。梅州栽培金柚的历史已有近百年历史了,栽培的金柚有果大、果色鲜黄、清甜爽口、肉质嫩脆、汁多化渣、有香蜜味等特点。梅州因是全国金柚最大的生产基地,早在1995年的时候被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。金柚还有丰富的营养物质,还有较高的药用价值,方便运输,而且在自然通风的条件下,可贮藏半年而不改风味,因而又有“天然罐头”之称。
梅菜干
梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴,在世界上唯一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品。其含有十多种对人体有益的氨基酸和其它的微量元素及多种维生素。梅菜有良好的消滞祛湿,促进消化等治疗保健功能,由于梅菜含有丰富的膳食纤维,它与鱼肉类食物蒸煮时,味道鲜美可口,消腻开胃。流传几百年的梅菜扣肉,梅菜肉饼等几道菜式,至今仍受欢迎。
盐焗食品
盐焗食品为传统客家风味名菜。秉承传统客家饮食文化,以绿色、健康、营养为宗旨,精选土鸡、新鲜鸡爪、鸡翅、鸭爪等,经传统工艺精心调料焗制;采用真空保鲜包装,能保持产品色、香、味不变,环保,卫生,方便。本食品具有汁鲜味美、香脆爽口、多吃不腻的特点,为招待宾客、馈赠亲友之佳品,休闲,饮酒野餐之美味。
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